烤红薯用什么红薯好？先看口感和规格

湿润蜜甜型和粉糯型各有市场

湿润型适合追求软甜、流蜜感的消费者；粉糯型香气和饱腹感明显。门店可以按目标客群选择。

单薯重量决定烤制时间

规格差异太大时，同一炉容易出现小薯过熟、大薯未透。稳定门店更适合选择相对集中的重量范围。

表皮完整有利于烤制和陈列

明显破损容易增加失水和损耗。采购时应提前约定外观和机械损伤允许范围。

先试烤再扩大采购

样品最好按门店真实设备和时间测试，记录熟化速度、甜度、口感和损耗，再决定批量采购。